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La piña (Ananas comosus) es una fruta tropical conocida por su sabor dulce, su jugosidad y su alto contenido en vitamina C.

No sólo es una fruta popular, sino que también se utiliza en la industria alimentaria y en cosmética.

A continuación se detallan las propiedades, variedades y países productores de piña, los posibles usos y sus beneficios para la salud:

Propiedades y variedades de la piña:

1. La piña es una planta en forma de roseta con una altura de crecimiento de 1-1,5 metros.
2. Pertenece a la familia de las bromeliáceas (Bromeliaceae)
3. Se compone de muchos pequeños frutos individuales que se combinan para formar un gran fruto colectivo.
   Las hojas son alargadas, espinosas y coriáceas.
4. La piel es gruesa, espinosa y de color amarillo brillante a naranja con un penacho verde.
5. La pulpa es amarilla, jugosa y de sabor agridulce.
6. Las variedades cultivadas no suelen tener semillas.
7. La piña es una fruta no climatérica, lo que significa que no madura tras la recolección.

Las variedades de piña más populares son:

1. Cayena lisa es jugosa, dulce y de gran acidez. Esta variedad es la más cultivada en el mundo.
2. La Reina Victoria tiene un sabor especialmente dulce, con una pulpa de color amarillo dorado. Esta variedad es bastante pequeña.
3. Las Red Spanish tienen una pulpa más firme. Suelen utilizarse para procesar.
4. La MD-2 (piña dorada) es muy dulce y tiene poca acidez. Esta variedad tiene una larga vida útil.

Los países productores de piña más importantes son:

Originalmente, las piñas proceden de Sudamérica, sobre todo de regiones que ahora pertenecen a Brasil, Paraguay y el norte de Argentina.

1. El mayor productor y exportador de piñas es Costa Rica. Este país es el principal proveedor de Europa y Estados Unidos.
2. Filipinas es un importante productor para el mercado asiático.
3. Tailandia es el principal exportador de piña en conserva.
4. Indonesia también es un importante productor en el sudeste asiático.
5. India también es un gran productor, pero tiene una fuerte demanda interna, por lo que exporta menos productos.
6. Brasil es el mayor productor de Sudamérica.
7. Kenia es el principal productor de África, con una producción muy sostenible.
8. Colombia exporta cada vez más a Norteamérica y Europa.
9. China y Vietnam son importantes países en crecimiento para el mercado asiático. Exportan poco a Europa y Estados Unidos.

Usos de la piña:

La piña es una fruta versátil con numerosos usos en diferentes ámbitos:

1. Uso culinario:
Se consume fresca directamente como tentempié o en macedonias.
Para preparar bebidas en zumos, cócteles (por ejemplo, Piña Colada) y batidos.
Para cocinar, especialmente en platos de curry, en salsas o como guarnición de platos de carne.
Para hornear en pasteles y tartas o en postres como helados, sorbetes o mermeladas.
La piña deshidratada es popular como tentempié o ingrediente de muesli y barritas energéticas.

2. Salud y medicina:
La bromelina es una enzima de la piña con efectos antiinflamatorios y digestivos.
Son ricas en vitamina C, antioxidantes y minerales, por lo que refuerzan el sistema inmunitario.
Tienen un efecto digestivo al favorecer la digestión de las proteínas.
Se utilizan en el cuidado de la piel en mascarillas y peelings para regenerarla y limpiarla.

3. Cosméticos y cuidado corporal:
Se utilizan en mascarillas y peelings para regenerar y limpiar la piel.
En champús y productos capilares, pueden ayudar a reducir la caspa y fortalecer el cabello.
En bálsamos labiales, aportan hidratación y sabor.

4. Hogar y decoración:
Su dulce aroma puede crear un agradable ambiente interior.
Frutas enteras o piñas huecas para decorar la mesa, por ejemplo, como cuencos para comida y bebida.

5. Industria y sostenibilidad:
Piñatex es un material vegano sustitutivo del cuero fabricado con fibras de piña y se utiliza en textiles veganos .
Las cáscaras y las hojas se utilizan como abono orgánico o para la alimentación animal.
En algunos países, la piña se utiliza para elaborar bebidas fermentadas.

Beneficios de la piña para la salud:

• Contiene bromelina, una enzima que facilita la digestión de las proteínas.
• Favorece el sistema inmunitario gracias a su alto contenido en vitamina C.
• Es antiinflamatoria y puede ayudar con los músculos doloridos o el dolor articular
• La piña es baja en calorías y refrescante, ideal para una dieta sana

Nota: La piña inmadura puede irritar el estómago, ya que contiene mucha bromelina.

La piña es una fruta exótica con muchos usos, ya sea como tentempié, en cócteles o como ingrediente en platos salados. A la hora de elegir, hay que prestar atención a la calidad, la madurez y los métodos de cultivo sostenibles.

A continuación encontrará un resumen de los criterios más importantes a la hora de comprar piña:

Al comprar piñas, hay que tener en cuenta varios factores para garantizar su calidad, frescura y economía.

• Existen diversas variedades de piña, pero éstas son las más relevantes para el comercio:
• Cayena lisa son muy dulces, jugosas y tienen la pulpa de color amarillo brillante.
• Las MD2 (Golden Sweet) tienen un alto contenido de azúcar, baja acidez y son muy populares en el comercio.
• Las Red Spanish tienen una pulpa más firme, lo que hace que esta variedad sea adecuada para el procesado.
• Las Queen Victoria son pequeñas e intensamente dulces. Esto las hace ideales para delicatessen.
• Las principales zonas de cultivo son: Costa Rica, Ecuador, Filipinas, Tailandia, Kenia, Brasil y Colombia.
• Las piñas de Costa Rica son las más populares en todo el mundo por su dulzor y jugosidad.
• Preste atención a las características de calidad de la fruta:
• El color y la madurez son importantes:
• Una piña madura tiene una piel de color amarillo dorado a ligeramente anaranjado.
• Las piñas verdes suelen estar inmaduras; las manchas marrones indican un exceso de madurez.
• La corona de hojas debe ser verde y fresca, no seca.
• Una piña madura huele agradablemente dulce en la base.
• Un olor agrio o fermentado indica sobremaduración.
• La fruta debe ceder a una ligera presión, pero no estar demasiado blanda.
• Las piñas duras suelen estar inmaduras, las muy blandas indican exceso de maduración.
• Consejo: Si se puede arrancar fácilmente una hoja interior de la corona, la piña está madura.
• El transporte óptimo tiene lugar a 7-10°C y 85-95% de humedad.
• Las temperaturas inferiores a 7°C pueden causar daños por frío.
• Un almacenamiento prolongado reduce la calidad, por lo que se recomienda un procesamiento posterior rápido.
• Almacenar separada de las frutas productoras de etileno, como las manzanas o los plátanos (evita la sobremaduración).
• Los precios varían según la temporada, el origen y la calidad.
• Las importaciones directas suelen ser más baratas que los intermediarios.
• Busque las etiquetas Fairtrade, Rainforest Alliance y organic para una producción sostenible.

A la hora de comprar piñas, la madurez, el origen, las condiciones de transporte y la rentabilidad son factores decisivos. La compra sostenible no sólo garantiza la calidad, sino que también refuerza las cadenas de suministro responsables.

Las piñas pueden comprarse a distintos proveedores. En Exportpages encontrará información completa sobre productores y proveedores de piñas de todo el mundo.