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Las mandarinas (Citrus reticulata) son conocidas por su sabor dulce, su color naranja brillante y su piel fácil de pelar.

Pertenecen a la familia de las rudas (Rutaceae) y son más pequeñas y a menudo más dulces que las naranjas, con una piel más fina y suelta y menos semillas. Las mandarinas son originarias del sudeste asiático y son uno de los cítricos más cultivados.

A continuación encontrará un resumen de las variedades y usos versátiles de las mandarinas, así como de sus valores nutricionales:

Variedades de mandarinas:

Las mandarinas incluyen una amplia gama de variedades, entre ellas:

1. Clementinas: variedad sin semillas, muy dulce y fácil de pelar.
2. Satsumas: Muy jugosas, a menudo sin semillas y resistentes al frío.
3. Mandarinas: Similares a las clementinas, con un sabor ligeramente ácido.
4. Minneolas (Tangelo): Cruce entre mandarinas y pomelos con una característica forma de "cuello".

Uso de las mandarinas:

Las mandarinas son versátiles y pueden utilizarse en platos dulces y salados:

1. Se consumen frescas:
Como aperitivo o postre, a menudo servidas en gajos.

2. Ensaladas:
Los gajos de mandarina aportan frescura a las ensaladas, por ejemplo, en ensaladas de hojas verdes o ensaladas asiáticas de fideos de arroz.

3. Pastelería y postres:
Pasteles de mandarina, tartas o en combinación con yogur y quark.

4. Zumos y batidos:
Zumo fresco de mandarina o multivitamínico, a menudo mezclado con otras frutas.

5. Mermeladas y conservas:
La mermelada de mandarina es un clásico.

6. Platos salados:
En platos asiáticos o como guarnición de pato y pollo.

7. En cosmética:
El aceite de mandarina se utiliza a menudo en cosmética:
Los extractos de mandarina tienen un efecto hidratante y antioxidante.

8. Uso medicinal:
Gracias a su alto contenido en vitamina C, las mandarinas refuerzan el sistema inmunitario.
La fibra que contienen favorece la salud intestinal.
Los flavonoides y la vitamina C tienen un efecto antiinflamatorio.
Tienen un efecto calmante y mejoran el estado de ánimo.

9. Decoración y aromatización:
Las mandarinas tienen diversas aplicaciones culturales y estéticas.
Como decoración en cuencos o como fruta seca.
En velas perfumadas, fragancias de ambiente o popurrís para aromatizar.

Valores nutricionales de las mandarinas:

Las mandarinas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. Cabe destacar:

• Vitamina C: Favorece el sistema inmunitario y actúa como antioxidante.
• Fibra dietética: Favorece la digestión.
• Flavonoides: Favorecen la salud del sistema cardiovascular y tienen un efecto antiinflamatorio.

Las mandarinas tienen significados simbólicos en varias culturas, sobre todo en China, donde simbolizan la buena suerte y la prosperidad, especialmente en Año Nuevo.
Las mandarinas son sabrosas, sanas y versátiles. Son ideales para el consumo en fresco, el procesado en la cocina, las aplicaciones cosméticas e incluso como elemento decorativo. Su alto contenido en vitamina C y otros nutrientes las convierte en un valioso componente de una dieta equilibrada.

A continuación encontrará un resumen de los criterios más importantes a la hora de comprar mandarinas:

A la hora de comprar mandarinas, hay que tener en cuenta algunos aspectos importantes para elegir la mejor fruta.

• Un color naranja fuerte y uniforme indica que la fruta está madura.
• Unas ligeras manchas verdes suelen significar que la mandarina aún está madurando, pero esto no afecta necesariamente al sabor.
• La piel debe ser lisa, gruesa y sin daños.
• Evite las frutas con manchas blandas o podridas, moho o piel extremadamente seca y arrugada.
• Las mandarinas más pesadas suelen ser más jugosas, ya que contienen más pulpa y zumo.
• La mandarina debe estar ligeramente firme, pero no dura. Una fruta demasiado blanda puede estar demasiado madura o empezar a estropearse.
• Las mandarinas frescas desprenden un agradable y dulce aroma cítrico. Si no desprenden olor o éste es desagradable, es posible que estén demasiado maduras o que su calidad sea inferior.
• La temporada alta de las mandarinas es en los meses de invierno (aproximadamente de octubre a febrero).
• Variedades como las satsumas (Japón), las clementinas (España o Marruecos) o las mandarinas (EE.UU.) tienen perfiles de sabor específicos.
• Elija la variedad según sus necesidades:
• Las clementinas son ideales para el consumo en fresco, ya que suelen carecer de semillas.
• Las satsumas son perfectas para zumo o mermelada, ya que son jugosas y fáciles de pelar.
• Minneolas: Sabor ligeramente ácido, buenas para platos salados.
• Prefiera la fruta suelta: Esto le permite controlar cada mandarina individualmente.
• Envasado neto: Compruebe todos los envases para ver si la fruta está podrida o dañada.
• Las mandarinas ecológicas no contienen pesticidas químicos y pueden tener un sabor de mejor calidad. La cáscara de las mandarinas ecológicas también es adecuada para su uso en la cocina (por ejemplo, para rallar o hacer mermelada).

Para obtener mandarinas jugosas y sabrosas, busque una piel lisa y regordeta, un buen peso, un aroma dulce y un origen estacional. La calidad ecológica y un cuidadoso control de la frescura y los daños le ayudarán a hacer la mejor elección.

Las mandarinas pueden comprarse a distintos proveedores. En Exportpages encontrará información completa sobre productores y proveedores de mandarinas de todo el mundo.