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Los usos del té son diversos y abarcan aspectos culturales, sanitarios y culinarios.

El té es una de las bebidas más antiguas y populares del mundo.

A continuación encontrará los tipos de té, su preparación, los beneficios de su consumo para la salud y su significado cultural.

Tipos de té:
Existen varios tipos de té, que difieren según la planta y el procesamiento. Los más importantes son

1. Té negro:
Té fermentado de sabor fuerte. Ejemplos: Assam, Darjeeling, Earl Grey.

2. Té verde:
No fermentado, contiene más antioxidantes. Ejemplos: Sencha, Matcha.

3. Té blanco:
Mínimamente procesado, de sabor suave. Ejemplos: Pai Mu Tan.

4. Té Oolong:
Parcialmente fermentado, se encuentra entre el té verde y el té negro.

Preparación del té:
La preparación depende del tipo de té:

• Temperatura del agua: el té verde y el té blanco deben infusionarse con agua caliente pero no hirviendo (aprox. 70-80 °C), el té negro puede prepararse con agua hirviendo.
• Tiempo de infusión: Un remojo demasiado largo puede amargar el té. El té verde se deja reposar unos 2-3 minutos, el té negro unos 3-5 minutos.
• Cantidad de té: Generalmente 1 cucharadita de té por taza de agua.

Beneficios para la salud:
El té es conocido por sus propiedades beneficiosas para la salud:

• Antioxidantes: el té verde y el té blanco son ricos en polifenoles, que protegen al organismo del daño celular.
• Cafeína: El té contiene menos cafeína que el café, por lo que puede ser un estimulante suave.
• Salud cardiaca: El consumo regular de té puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Uso en la cocina
El té puede utilizarse no sólo como bebida, sino también en la cocina:

• Hojas de té como especia: Las hojas de té secas se utilizan en algunos platos para darles un sabor ahumado o floral.
• Té como base: El té verde o negro puede ser la base de sopas, salsas o postres, por ejemplo, helado de matcha o sopa de oolong.

Té en cosmética:
El té se utiliza a menudo en productos cosméticos:

• Té verde: contiene antioxidantes y se incluye en muchos productos para el cuidado de la piel por sus propiedades antiinflamatorias y calmantes.
• Té negro: A veces se utiliza en productos para el cuidado del cabello para darle más brillo.

Importancia cultural:

• China y Japón: el té es fundamental en las ceremonias y la cultura tradicionales. En Japón se celebra la famosa ceremonia del té, basada en los principios del Zen.
• India: Aquí, el té, a menudo en forma de chai (té negro con especias y leche), se bebe a diario.
• Inglaterra: El té de la tarde, también conocido como la hora del té, es una tradición importante, a menudo servida con pequeños aperitivos.
• Turquía y Marruecos: El té turco y el té a la menta* (Marruecos) son bebidas populares en la vida social cotidiana.

En resumen, el té se utiliza ampliamente en todo el mundo no sólo como bebida, sino también en ceremonias, como remedio, en cosmética y en la cocina. Sus beneficios para la salud y su importancia cultural lo convierten en una parte esencial de la vida cotidiana de muchas personas.

He aquí los aspectos más importantes que hay que tener en cuenta al comprar té:

A la hora de comprar té, hay una serie de aspectos que deben tenerse en cuenta para adquirir productos sabrosos y de alta calidad.

• La región de cultivo influye mucho en el sabor del té:
• India: Assam, Darjeeling, Nilgiri son regiones de cultivo muy conocidas con perfiles de sabor característicos.
• China: Famosa por el té verde, blanco, oolong y pu-erh. Regiones como Zhejiang y Yunnan son conocidas por su té de alta calidad.
• Japón: El sencha, el matcha y el gyokuro son originarios de Japón y se caracterizan por un sabor especialmente fresco y herbáceo.
• Sri Lanka (Ceilán): Conocido por su té negro fuerte.
• África: Cultivo de té en Kenia y Malaui, a menudo se encuentra en bolsitas de té, bastante fuerte y robusto.
• Existen diferentes grados de calidad según el tipo de té. He aquí algunas indicaciones:
• Té en hoja frente a bolsitas de té: el té de alta calidad se compone de hojas de té enteras o cortadas toscamente. Las bolsitas de té suelen contener "fannings" o "polvo", es decir, residuos de té de sabor menos complejo.
• Frescura: El té recién envasado (especialmente el verde y el blanco) tiene mejor sabor y mayores beneficios para la salud. El té almacenado durante demasiado tiempo pierde su sabor.
• Época de cosecha: Algunas variedades de té, como el Darjeeling, se cosechan en diferentes momentos (primera brotación, segunda brotación). El momento de la cosecha influye mucho en el sabor.
• El té ecológico se cultiva sin pesticidas ni fertilizantes químicos. Esto no sólo es mejor para el medio ambiente, sino también para el consumidor, ya que se evitan los residuos de pesticidas.
• Busque etiquetas ecológicas como el logotipo ecológico de la UE, USDA Organic o la etiqueta Demeter. Garantizan un cultivo sostenible.
• Los tés con el sello de comercio justo garantizan mejores condiciones laborales y salarios justos para los trabajadores de las plantaciones. Esto es especialmente importante en países con salarios bajos y, a menudo, malas condiciones laborales.
• El té debe envasarse lo más herméticamente posible y protegido de la luz para preservar su aroma. Los envases de cristal o transparentes no son ideales, ya que la luz y el oxígeno pueden perjudicar la calidad del té.
• Busque envases ecológicos sin plástico. Algunas marcas ofrecen bolsitas de té biodegradables o envases compostables.
• El té de alta calidad no debe contener aromas, aditivos ni colorantes artificiales.
• Si se prefiere el té aromatizado, asegúrese de que se utilicen sabores naturales o frutas y especias reales. Algunos tés baratos utilizan sabores artificiales que suelen convencer menos por su sabor.
• Muchos proveedores ofrecen paquetes de prueba que permiten probar distintas variedades antes de comprar cantidades mayores.
• El té de alta calidad es más caro: El té de verdadera calidad (especialmente el verde, el blanco, el oolong o el Darjeeling) puede ser más caro, pero la relación calidad-precio suele ser correcta debido a su mejor calidad y sabor más intenso.
• Los tés baratos suelen producirse en masa y ofrecen una experiencia de sabor menos intensa.
• El Matcha, el Pu-erh y otros tés especiales requieren normas de calidad específicas y deben comprarse a fuentes de confianza para garantizar que la preparación y el almacenamiento son correctos.

Al comprar té, es importante prestar atención a la calidad, el origen y las certificaciones. El té de alta calidad, de comercio justo y de cultivo ecológico no sólo es más sostenible, sino que a menudo ofrece una mejor experiencia gustativa.

El té puede comprarse a distintos proveedores. En Exportpages encontrará información completa sobre fabricantes y proveedores de té de todo el mundo.