Baker's standard Ltd.

ABLANDADOR DE PAN BIO-TOP SOFT
ABLANDADOR DE PAN BIO-TOP SOFT MEJORA PARA TODO TIPO DE PANES DE TRIGO, ROLLOS, HORMIGONES Y CROISSANTS.

Mejora de la suavidad y la estructura de la miga

Mejora de la tecnología de producción en general

BIO-TOP SOFT mantiene el pan suave y fresco durante mucho tiempo.
El mantenimiento de la frescura de la miga de los productos de panadería es un parámetro de calidad importante. La pérdida de frescura de la miga, es decir, el endurecimiento, tiene un importante impacto financiero negativo en los panaderos, ya que los retornos de miga rancia pueden suponer entre el 10 y el 15% de la producción.

BIO-TOP SOFT tiene excelentes propiedades de conservación de la frescura, prolongando así la suavidad y la elasticidad de la miga durante el almacenamiento.

Las principales ventajas de utilizar BIO-TOP SOFT para la conservación de la frescura son:

Reducción significativa de las devoluciones de productos rancios y de los costes asociados.

Mantenimiento de la suavidad de la miga: BIO-TOP SOFT mantiene la suavidad de la miga

Mantenimiento de la elasticidad de la miga: BIO-TOP SOFT preserva la elasticidad de la miga, lo que mejora la sensación en la boca del pan almacenado.

Rendimiento superior: BIO-TOP SOFT proporciona un rendimiento superior en la prolongación de la vida útil

BIO-TOP SOFT es una herramienta para la diferenciación de la calidad y la creación de marca para la panadería.
El mejorador de pan BIO-TOP SOFT se puede utilizar en formulaciones de panificación con levadura con diferentes calidades de harina en las que se requiera frescura de la migaAumento del tamaño de los productosMejora de las propiedades de la miga:- porosidad fina- reducción del crujido- color más brillante

Para diferentes métodos de procesamiento de la masa y temperaturas de la misma

Reducción de los costes por unidad en la panadería como resultado de la racionalización de la eficiencia del producto y de la distribución.